Verdades e mentiras sobre o poder de alguns alimentos
A sabedoria popular indica diversos alimentos para o tratamento de
doenças, mas nem sempre o que é passado de boca a boca está correto.
"Esses mitos, de que certos alimentos curam alguma enfermidade surge
porque alguém comeu enquanto estava doente e depois saiu comentando que
melhorou por causa daquele alimento", comenta Vanderlí Marchiori,
nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição
Esportiva (ABNE). Foram ouvidos especialistas para descobrir quais são os mitos e verdades relacionados aos poderes de alguns alimentos.
Ameixa preta para acabar com a prisão de ventre - VERDADE Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de Nutricionistas (SINESP), explica que por ter maior concentração de fibras e ácidos orgânicos, a fruta estimula o intestino e melhora eventuais constipações. "As enzimas facilitam a expulsão das fezes porque aceleram os movimentos intestinais", completa Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE).
Abacate para tratar bronquite - MITO O abacate tem
muitas funcionalidades que podem ajudar no tratamento de doenças, mas
não há evidências científicas de que ele participe no tratamento da
bronquite. Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da
Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE) recomenda, para quem
sofre da doença, fazer um xarope de mel. "É só ferver mel, gengibre,
abacaxi e agrião, pois esses alimentos são mucolíticos, desinflamam e
quebram o muco", explica ela.
Acerola para prevenir gripes - VERDADE A acerola é a
segunda maior fonte de vitamina C e aumenta a imunidade de quem a
consome. "A presença da vitamina é importante, pois ela é parte
fundamental do mecanismo de proteção do nosso corpo e previne muitas
gripes e resfriados", exemplifica Vanderlí Marchiori, nutricionista e
secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE).
Suco de batata inglesa para curar úlcera - MITO O suco
de batata contém um fator antinutricional e não é recomendado por
Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação
Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE). "Esse composto é prejudicial à
saúde porque inibe a absorção de vitaminas e minerais, além de irritar a
mucosa do intestino", conta ela. Quem sofre de úlcera também deve
evitar verduras e frutas cruas com casca, frituras, refrigerantes,
bebidas alcoólicas e leite de vaca. "O ideal é que a pessoa também não
consuma nada muito quente nem muito gelado, pois a temperatura queima a
mucosa do estômago", completa Vanderlí .
Ameixa japonesa para melhorar a artrite - VERDADE A
fruta concentra substâncias anti-inflamatórias, como o ômega 3, que
podem acarretar na melhora da artrite. "Não é um alimento que previne a
doença, pois existem questões genéticas que determinam se a pessoa irá
desenvolver essa patologia, mas por ter essas substâncias ela pode sim
contribuir para uma melhora do paciente", explica Madalena Vallinoti,
nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de Nutricionistas
(SINESP), que ainda destaca que, por mais que a fruta tenha boas
propriedades, ela sozinha não é capaz de tratar ninguém.
Suco de beterraba para curar anemia - MITO Por ser
vermelho, muitas pessoas acreditam que o vegetal tem ferro e que por
isso teria a capacidade de acabar com a anemia. Madalena Vallinoti,
nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de Nutricionistas
(SINESP), explica que o ferro contido no vegetal é pouco e que para que
ele possa ser absorvido pelo organismo precisa estar aliado a outro
alimento que contenha vitamina C. "O ideal para quem está com anemia é
comer lentilha e feijão que tem maior quantidade de ferro", destaca.
Banana acaba com câimbras - VERDADE Rica em potássio e
carboidrato, o consumo de banana ajuda a manter as contrações musculares
equilibradas. "O alimento também tem magnésio, que relaxa a musculatura
e precisa estar em equilíbrio com o cálcio, que contrai o músculo. Por
isso, para não ter câimbra, também é preciso ter equilíbrio entre as
concentrações de cálcio e magnésio", explica Madalena Vallinoti,
nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de Nutricionistas
(SINESP).
Caju para curar frieiras - MITO Não há comprovação
científica de que a fruta ajuda a combater a doença e nenhuma dos
especialistas ouvidos relacionaria a cura da
frieira com algum alimento específico.
Berinjela para diminuir o colesterol - VERDADE Por ter
alta concentração de fibras e presença de substâncias bioativas, como a
antocianidinas, o consumo da berinjela é importante para quem quer
diminuir os níveis de LDL, colesterol ruim, no sangue. "Por ter muitas
fibras solúveis, ela carrega a gordura para o intestino, que a elimina
com as fezes, dessa maneira ajuda a diminuir a absorção de colesterol e
gordura", explica Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal Diet e
diretora do Sindicato de Nutricionistas (SINESP).
Cereja para combater o reumatismo - MITO A associação
entre a fruta e a doença não é comprovada cientificamente. Vanderlí
Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de
Nutrição Esportiva (ABNE), dá a dica de outros alimentos que podem
ajudar quem sofre da doença. "Por ser uma inflamação, o ideal é consumir
elementos com ômega 3 elevado, como os grão de chia, a linhaça e
peixes, principalmente a sardinha", conta ela que também indica o uso do
gengibre como tempero nos alimentos para quem está com a doença .
Cebola para prevenir o câncer de mama - VERDADE Em
pesquisa realizada na Faculdade de Medicina de Besançon, na França, 345
pacientes que foram diagnosticadas com câncer de mama realizaram um
questionário sobre a frequência com que consumiam alguns alimentos, além
de escrever um diário com tudo o que comeram por seis dias. A pesquisa
revelou que os riscos de desenvolver a doença eram menores para quem
consumia cebola. "O alimento tem substâncias bioflavanóides que atuam
junto com a vitamina C e tem ação anti-oxidante, isto é, combate os
radicais livres que envelhecem as células e previnem uma série de
doenças", explica Madalena Vallinoti, diretora do Sindicato de
Nutricionistas (SINESP).
Óleo de abacate para combater a caspa - MITO De acordo
com a nutricionista Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral
da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE), a caspa é
característica pela falta de zinco e o óleo de abacate não é uma fonte
desse mineral. "Nesse caso, outros alimentos são indicados, como grãos
integrais e frutos do mar", completa ela .
Cenoura para bronzeamento - VERDADE Por conter
betacaroteno, uma substância que a ajuda a sintetizar a melanina que dá a
cor a nossa pele, comer cenoura ajuda no bronzeamento. "Se uma pessoa
consome regularmente o vegetal e depois de um tempo passa a tomar mais
sol, a síntese aumenta e isso faz com que a pessoa consiga absorver os
raios solares na pele. A cenoura também ajuda a fixar o bronzeado",
destaca Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal Diet e diretora do
Sindicato de Nutricionistas (SINESP).
Folhas de manga para curar a gengivite - MITO Não há
comprovação científica de que o uso das folhas da fruta ajuda na cura da
inflamação. Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da
Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE), destaca o chá verde
como um possível alimento auxiliar para a doença. "Como a bebida é
bactericida ela mata bactérias e reduz inflamações em geral. Dessa
maneira a incidência da doença é menor em quem o consome", afirma ela .
Chá de cabelo de milho para tratar o rim - VERDADE Por
possuir um conjunto de fitoquímicos que estimulam a função renal, ele é
diurético e bom para o rim. "Tomar duas xícaras desse chá por dia já faz
a diferença para quem está com algum problema no órgão", explica
Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação
Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE).
Leite para eliminar veneno - MITO O consumo de leite
após ingestão de alguns tipos de veneno poderia, inclusive, formar
compostos tóxicos no organismo. De acordo com Vanderlí Marchiori,
nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição
Esportiva (ABNE), o fígado seria o órgão mais afetado, pois é nele que
ocorre o metabolismo de pesticidas e venenos. A nutricionista indica
apenas o consumo de chá cardo mariano para ajudar na recuperação. "Não
existe um alimento que sequestre o veneno do corpo depois de ingerido,
mas esse chá ajuda a regenerar as células do fígado e melhora a
desintoxicação do corpo", comenta ela.
Chá de pata de vaca para abaixar a glicemia - VERDADE
De acordo com a Revista Eletrônica de Farmácias, a folha da planta
Bauhinia forficata se mostrou eficiente como terapia complementar aos
diabéticos em diversos estudos, pois abaixa a glicemia. Seu uso é
indicado especialmente para os diabéticos tipo 2, que não tomam
insulina. Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da
Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE), adverte que o
consumo do chá não deve ser consumido sem orientação especializada, pois
em combinação com os remédios antidiabéticos e a insulina pode causar
hipoglicemia .
Mamão para a tratar gastrite - MITO O mamão é rico em
papaína, uma enzima digestiva que auxilia no processo, mas não cura a
inflamação sozinha. "A polpa do mamão conta com essa enzima que digere
melhor proteínas e gorduras e é indicado para quem tem sintomas de má
digestão. O indicado é consumir uma fatia grande de mamão formosa ou
meia unidade de papaia", explica Vanderlí Marchiori, nutricionista e
secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE). A
nutricionista indica para gastrite o consumo de banana cozida, pois é
um alimento que ajuda na recuperação da doença e é de fácil digestão.
Chá de boldo para tratar o fígado - VERDADE Segundo
pesquisa publicada na Revista Brasileira de Farmacognosia, o chá de
boldo érapidamente absorvido, instala-se no fígado e ajuda a evitar o
acúmulo de gordura. "Quem bebe frequentemente e em grandes quantidades
acumula gordura no fígado e isso faz mal para o organismo", explica
Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal Diet e diretora do
Sindicato de Nutricionistas (SINESP). A nutricionista, entretanto afirma
que não adianta tomar muitas xícaras da bebida para curar a ressaca. "O
ideal é tomar no máximo duas xícaras", ensina ela .
Laranja e limão cortam a gripe - MITO Ainda que ambas
as frutas sejam ricas em vitamina C, não é possível dizer que acabem com
a gripe. "A gripe é virótica, não tem como usar a laranja ou o limão
para matar esse vírus. O consumo periódico dessas frutas aumenta a
imunidade pelo conjunto de vitaminas que elas têm, portanto só ajudam a
prevenir futuras doenças", explica Vanderlí Marchiori, nutricionista e
secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE) .
Leite fermentado para combater a diarreia - VERDADE O
leite fermentado tem lactobacilos responsáveis por repovoar o intestino
de microorganismos que fazem bem para o funcionamento da flora
intestinal. "Quando se toma um antibiótico, por exemplo, ele não destrói
só o microorganismo que causa a doença, ele também acaba com alguns que
são bons, portanto o leite fermentado ajuda a manter esse equilíbrio",
explica Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal Diet e diretora do
Sindicato de Nutricionistas (SINESP). Ela indica o uso contínuo da
bebida, pois mantém a parede intestinal mais saudável .
Linhaça para combater o reumatismo - VERDADE O alimento
é fonte de ômega 3 e outras substâncias anti-inflamatórias muito
importantes para combater a doença. Mas Madalena Vallinoti,
nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de Nutricionistas
(SINESP), acrescenta, "Não adianta o alimento ter todas as propriedades
anti-inflamatórias que podem ajudar no tratamento da doença se a pessoa
não tiver alimentação e hábitos saudáveis".
Maçã e goiaba prendem o intestino - VERDADE As frutas
reduzem o trânsito intestinal e retardam o esvaziamento do órgão. "Como
elas tem fitoquímicos que retardam o esvaziamento intestinal são muito
recomendadas em caso de diarreia. Mas elas não reduzem a formação de
fezes, apenas tornam o movimento intestinal mais demorado", explica
Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação
Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE) .
Maracujá como calmante - VERDADE Os efeitos calmantes
do consumo da polpa de maracujá ou chá, na forma de infusão de folhas,
já são conhecidos pela ciência. Entretanto, o consumo deve ser moderado,
sem doses exageradas, e não é indicado para quem tem pressão sanguínea
baixa. Além de ser calmante, a fruta é diurética, rica em vitamina C e
sua casca também pode ajudar no tratamento de outras doenças. "A casca
pode ser seca e torrada para depois ser acrescentada na alimentação,
pois as fibras ajudam a diminuir níveis de glicose e colesterol no
sangue", explica Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal Diet e
diretora do Sindicato de Nutricionistas (SINESP) .
Tomate para prevenir câncer próstata - VERDADE
Alimentos ricos em caroteno, como o tomate (que possui licopeno), são
associados a um risco menor de desenvolver câncer de próstata. Madalena
Vallinoti, diretora do Sindicato de Nutricionistas (SINESP), destaca que
como o caroteno é uma pró-vitamina A lipossolúvel (solúvel em gordura)
deve ser consumido com uma fonte de gordura, como o azeite de oliva
extra virgem, para melhorar a absorção do composto pelo corpo. Vanderlí
Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de
Nutrição Esportiva (ABNE), recomenda triturar o tomate orgânico,
fervê-lo por dez minutos e beber 50 ml todos os dias.
A partir do UOL Ciência. Leia no original
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